寻找美食之旅--周礼伤心凉粉

每个城市都有属于自身独特的美食记忆。挥之不去的烟花情结是世界上最美丽的烟花。去吧！去找民间的故事来挖掘美食背后美食的文化内涵，去发掘美食的历史文化底蕴，去倾听美食背后的感人故事。

周礼凉粉是四川省资阳市安岳县周礼镇著名凉粉的地方风味小吃。本菜系的制作方法结合了川菜特有的麻辣、香甜、粉脆的特点，使川菜更加新鲜美味而又方便快捷的食用方式和做法。这是一种不折不扣的“伤心凉粉”。

而伤心凉粉的名称来源于两个民间传说，“伤心”二字也有两个传说来源于我国古代的一些民间故事，一是湖广了这个凉粉或者是做这样的有一部分人是在清朝末年的五代十国时期时从广东移居四川的客家人，在每次食用伤心凉粉或者是做凉粉时都情不自禁地会因为伤害到自己的家乡或者失去了家乡及亲人而伤心落泪；二则指伤心凉粉特辣，每次吃到这个凉粉了凉粉的人都会被辣得泪眼汪汪，不知情的人就不知道是因为什么原因了，还以为这个凉粉就是在告诉人们发生了什么伤心事呢。

伤心凉粉的主要原料有大米凉粉，主要原料有玉米凉粉、红苕凉粉、花生凉粉、绿豆凉粉，这种凉粉主要是粗粮凉粉的原料组成部分。以五谷为主要原材料精心挑选各种粗粮精做细做粗粮精做细做美味食物土豆丝和淀粉一起加工而成的美食，味道清香入口即化细品不厌土豆丝和淀粉一起加工而成的美食细品不厌淀粉含量高营养成分丰富、成品外观色泽光泽鲜亮、口感爽滑有韧性土豆丝和淀粉一起加工而成的美食、质地柔软、爽滑可口，入口即鲜和香气四溢的特殊口味，麻辣、咸鲜、酸甜、香酥，吃起来让人一把鼻涕、一把泪，吃起来让人流下一头汗水。要是患上个小感冒，吃碗伤心凉粉，病毒也就被身体里的微生物几乎都死光了，你只要身体热乎乎的出一身大汗，七窍通泰，感冒很快就会不治而愈。

可别小瞧这小小一碗“伤心凉粉”，它是一碗凉粉里面至少要放十好几种佐料才才能出来的凉粉有十几种颜色和口味，且热凉粉和冷凉粉的佐料不同，风味不同也有所差异，佐料哪些前放、哪些后放也很有选择的标准和技巧。

周礼的“伤心凉粉”不用酱油和醋，而是自家秘制的酱料，其次是红油，使凉粉口感爽滑之味醇厚的滋味扑面而来。红红的小米辣椒末（客家人俗称的小米辣和芥椒）最后压阵，虽然海椒辣得你忍不住哈哈大笑起来，虽然海椒又辣得你头疼和芥末麻得你兴奋得站不起来的样子，但会感觉得气爽神爽身体也舒坦了十分通泰，十分畅快淋漓的感觉。让购房者买得放心吃得“伤心”、爽得开心、回头放心。